Sedasi on nüüd lood, et peagi-peagi saab juttu+pilti teha mitmest valminud tööst, aga seniks kuniks see juhtub peagi, pisut hoopis teisest vallast. Söögist. Sest mida veel tähtsamat olla saab (no on asju, aga see pole praegu teema). Üle pika aja tulid korraga minu juurde aeg ja tuju küpsetamiseks ning vaatamata nende kahe ning kodus leidunud toitainete lõppkombinatsiooni veidi kaheldavale väärtusele tekkis vastupandamatu soov seda jagada.
Niisiis… lähteandmed said sellised:
- 5 kartulit
- pakk põrsafileeribasid (stroogonov või mistan’d ongi…)
- natuke keefiri ja/või hapukoort
- valge ploomiveini põhi
- punast veiniäädikat
- kaks küüslauguküünt
- 2 lusikatäit mett
- 6 kirss(või olid nad ploom)tomatit
- peotäis kukeseeni
- riivsaia
- õli (uhasin sinna-tänna nii rapsi- kui ka oliiviõli)
- lisaks veel pansoola, kaneeli, sidrunipipart, muskaati, mingit ürdipudi, värsket tilli
- midagi oli kindlasti veel, aga ei tule praegu meelde
Ja tööprotsess kulges umbes nii. Lõikasin kooritud kartulid mõnusateks kuubikuteks. Võtsin kaks kaussi. Ühes segasin ploomiveini, keefiri, hapukoore, soola, õli, pipra mõnusaks kasteks, teise puistasin riivsaia. Ja siis muudkui kartulikuubikud kastmest läbi, vupsti riivsaia seest läbi ja siis õlisesse ahjuvormi (mul oli selline ümarik ja madal, tegelt vist koogivorm). Peale puistasin tilli, ülejäänud kastme ja kerge õlinirega kogu vormitäis ka veel üle. Ja siis 200-kraadisesse ahju.
Seejärel kärmelt põrsaribade kallale. Esiteks võtsin järgmise ahjuvormi, õliga kokku ja poolikud kirsstomatid korrapäraselt põhja peale rivvi. Seejärel liha kallale. Kausi sisse segasin kõigepealt kokku mee, hakitud küüslaugu, äädika, soola, õli jne ning seejärel uhasin sinna ka liharibad ja mudisin need selle seguga hoolikalt läbi. Siis võtsin riba riba haaval ja keerutasin iga tomatipooliku ümber väikse liharatta, peenemat lihapudi suskasin lõpuks veel sinna kuhu mahtus. Iga tekkinud rulli otsa pistsin ka näputäie kukeseent, kaneeli ja tilga oliiviõli. Ja siis ruttu kartulite juurde ahju.
Kui lõpuks valmis, siis lisaks ahjust tulevale sai taldrikule siksakk hapukoort ja lusikatäis apelsini-rabarberimoosi (kartul maitseb sellega imehea) ja taldriku kõrvale väike vein või midagi muud mõnusat. Ega miskit, hääd isu :).
